....la nostra tradizione culinaria è particolarmente ricca di piatti bilanciati e salutari. In questo periodo non potevano mancare ricette con le cime di rapa. Le cime di rapa sono ricche di vitamine A, B , C, di fosforo, ferro e calcio. Presentano, inoltre, proprietà drenanti ed antiossidanti particolarmente utili in questo periodo. 

Questo piatto è tipico di alcune regioni del Sud Italia ma, ultimamente, è stato adottato anche in altre regioni. 

Partendo dalle cime di rapa ci si può sbizzarrire con gli ingredienti per cercare di realizzare un piatto sempre più salutare. Per cui oltre alle acciughe fresche è possibile sfruttare le proprietà dei pomodori secchi, dei capperi e delle olive caserecce.

Buon appetito!