Negli ultimi anni la vitamina D sta assumendo sempre più importanza per i notevoli risvolti in campo medico. E' emerso il ruolo determinante della vitamina D in diversi campi come quello immunitario, allergico, osseo, cardiologico, antinfiammatorio, ecc. Tuttavia, alcuni recenti studi stanno evidenziando il ruolo non marginale del microbiota intestinale (microrganismi che abitano il nostro tratto gastro intestinale) nel trasformare la vitamina D nella sua forma attiva. Per cui non sarebbe tanto rilevante la quantità assunta di vitamina ma, piuttosto, quanto il corpo sia in grado di metabolizzarla.