Spesso siamo abituati a considerare il cibo come un mezzo per soddisfare la nostra esigenza di fame. Questo ci induce a non dare importanza ai nostri acquisti, a non ragionare in termini di "benessere". Il cibo, invece, rappresenta il carburante del nostro organismo, l'energia che il nostro corpo utilizza per svolgere i normali processi metabolici.

Le alterazioni fisiologiche che derivano dalle nostre scelte possono creare, nel tempo, degli stati infiammatori di basso grado che possono sia rimanere circoscritti a livello intestinale, sia distribuirsi in altri distretti.

Questo concetto ci fa capire quanto sia fondamentale fare scelte consapevoli e non sottovalutare piccoli segnali che il corpo ci invia (ad esempio: problemi digestivi, coliti, dolori generalizzati, disturbi del sonno..).